Contorno semplice e leggero, zucchine grigliate alla menta

Contorno semplice e leggero, zucchine grigliate alla menta: un contorno velocissimo da preparare, fresco al palato, leggero ed adatto per accompagnare qualsiasi portata.
Spesso non abbiamo tempo, a volta neanche voglia, di preparare qualcosa per accompagnare le nostre portate principali.
Altre volte facciamo fatica a trovare un’idea che si abbini bene a quello che vorremmo preparare.
Questa è una ricetta salva tutto!
Salva soldi, perché con pochi ingredienti e poco costosi.
Salva tempo perché si prepara davvero in un batter d’occhio e si può conservare in frigorifero per molto tempo.
Salva idee perché si abbina benissimo con quasi tutte le portate, carne e pesce indistintamente.
E anche salva linea perché è una preparazione davvero leggera, adattissima anche per regimi dietetici spinti.
Niente di complicato o difficile, tutto il contrario.
Zucchine, menta fresca, un filo d’olio, sale e pepe a piacere…ed il gioco è bello che fatto.
Consiglio personale, io aggiungo anche un pochino di zenzero fresco ed una grattatina di zest di limone che, a mio avviso, innestano decisamente la marcia successiva. 😉
Ma è opzionale e se non vi piace, potete tranquillamente evitarlo.
Basterà solo fare attenzione a delle piccole minuzie che ci aiuteranno ad ottenere un risultato perfetto.
Abbinamento consigliato, un bel vino bianco secco e deciso, lo trovo una scelta più che adeguata, che si sposa molto bene soprattutto con la spinta della menta fresca.
Contorno semplice e leggero, zucchine grigliate alla menta è una carta jolly per un contorno all’ultimo momento che comunque farà tutti contenti.
Semplici e veloci, facciamole al volo:

MARINATURA
1) Laviamo le zucchine, asciughiamole e togliamo i due estremi
2) Ora, aiutandoci con una mandolina o una affettatrice, tagliamole a fette sottili per il lungo.
Consiglio personale, spessore massimo 3 mm, per questo tagliarle a mano sarebbe non molto agevole.
3) Disponiamo le fette su un vassoio, una a fianco all’altra, senza accavallarle
4) In una ciotolina mettiamo il succo del limone, 2 cucchiai di olio, un paio di foglioline di menta, un pizzico di sale ed una grattatina di pepe
5) Emulsioniamo il tutto, sbattendo con una frusta o una forchetta
6) Infine, cospargiamo le zucchine e lasciamo marinare per una decina di minuti

GRIGLIATURA
7) Mettiamo a scaldare su fuoco medio basso una padella a griglia
8) A seguire, aggiungiamo un goccio di olio evo e lo spalmiamo bene su tutta la superficie con un pennellino o anche con un pezzetto di scottex
9) a Seguire, iniziamo a grigliare le fettine di zucchina, poche alla volta, basterà qualche secondo per lato
Attenzione particolare a non bruciarle perché essendo molto sottili cuoceranno alla svelta.
10) Man mano che saranno pronte, adagiamole su un vassoio senza accavallarle
11) Una volta terminate le zucchine saremo pronti

IMPIATTAMENTO
12) Disponiamo le zucchine come ci aggrada
13) Condiamo con un filo d’olio evo a crudo, una grattata di scorza di limone ed una lieve di zenzero fresco
14) Infine, qualche fogliolina di menta qua e là, ultima grattata di pepe e siamo pronti ad andare a tavola

Contorno semplice e leggero, zucchine grigliate alla menta la semplicità del gusto in tavola, minima spesa, massima resa. 😉

Il Ghera vi saluta…la missione è compiuta!